А Вы знали?..

С одной стороны решетки укладывают уголь в два или три слоя, ближе к середине толщину угольной подушки уменьшают, а вторую половину или треть решетки оставляют пустой. В результате образуются три зоны жара: с одной стороны прямой сильный жар, с другой — непрямой, а в центре — прямой средний.

Уголь равномерно распределяют с одной и с другой стороны решетки гриля, а середину оставляют пустой. В результате образуются две одинаковые зоны с прямым жаром (регулируется плотностью углей) и одна зона, по центру, с непрямым жаром. Этот метод распределения углей особенно подходит для приготовления в режиме непрямого жара ростбифа, вырезки, корейки или птицы целиком.

Метод распределения углей, при котором их выкладывают на решетку в виде кольца. Раскаленные угли размещают по краям решетки таким образом, что в середине ее образуется небольшой участок с непрямым жаром, а остальное пространство по краям решетки представляет собой зону прямого жара.

Угли размещают в центре решетки так, что образуется небольшой участок с прямым жаром, а все пространство вокруг становится зоной непрямого жара. Такой метод подходит для медленного приготовления или подогрева продуктов небольших размеров, например, куриных бедрышек и крылышек.