А Вы знали?..
Прямой жар подходит для приготовления небольших нежных кусков мяса, например: стейков, отбивных из ягненка, куриной грудки, бургеров и рыбного филе. Непрямой жар хорош для крупных кусков мяса, которые готовятся долго, например: для жаркого из лопатки, куриных тушек целиком и ребрышек. Комбинируя эти методы, на гриле можно одновременно готовить разные виды блюд. Чтобы создать зоны прямого и непрямого жара, необходимо правильно распределить раскаленные угли.
4 основных метода выкладки углей
50/50
С одной стороны решетки укладывают уголь в два или три слоя, ближе к середине толщину угольной подушки уменьшают, а вторую половину или треть решетки оставляют пустой. В результате образуются три зоны жара: с одной стороны прямой сильный жар, с другой — непрямой, а в центре — прямой средний.
Непрямой
Уголь равномерно распределяют с одной и с другой стороны решетки гриля, а середину оставляют пустой. В результате образуются две одинаковые зоны с прямым жаром (регулируется плотностью углей) и одна зона, по центру, с непрямым жаром. Этот метод распределения углей особенно подходит для приготовления в режиме непрямого жара ростбифа, вырезки, корейки или птицы целиком.
Угольное кольцо
Метод распределения углей, при котором их выкладывают на решетку в виде кольца. Раскаленные угли размещают по краям решетки таким образом, что в середине ее образуется небольшой участок с непрямым жаром, а остальное пространство по краям решетки представляет собой зону прямого жара.
Иллюминатор
Угли размещают в центре решетки так, что образуется небольшой участок с прямым жаром, а все пространство вокруг становится зоной непрямого жара. Такой метод подходит для медленного приготовления или подогрева продуктов небольших размеров, например, куриных бедрышек и крылышек.
Угольный гриль Weber Master-Touch GBS Premium E-5770 — это образец традиционного качества Weber, дополненный умными инновациями!
21 июня 2026 07:04