Главная
Статьи
Время приготовления на гриле

Советы покупателям

Время приготовления на гриле

Чтобы приготовить идеальное барбекю, вам нужны отличный гриль и качественные ингредиенты, но дело не только в них. Очень важно выбрать правильный метод приготовления и держать продукты на гриле до оптимальной температуры, не дольше. Сколько времени потребуется для разных видов блюд, смотрите в наших таблицах.

Обратите внимание, что это приблизительные цифры. Точное время приготовления будет зависеть от веса и размера блюда, температуры на улице и ряда других факторов.

Время приготовления: Птица

Птица	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Цыпленок целиком	около 1,2 кг	Непрямой жар	180 °C	50–60 минут		75 °C
Куриная грудка (с костью)	около 230 г	Прямой / непрямой жар	180 °C	30–35 минут		75 °C
Куриная грудка (без кости)	180 г	Прямой жар	160 °C	15–20 минут		75 °C
Куриная ножка	180 г	Прямой / непрямой жар	180 °C	25–35 минут		75 °C
Куриные крылышки	около 75 г	Непрямой жар	180 °C	15–20 минут		75 °C
Молодой цыпленок	350–450 г	Непрямой жар		30 минут		80 °C
Индейка целиком	5,5–7 кг	Непрямой жар	170 °C	3–4 часа		80 °C
Грудка индейки (с костью)	около 1,7 кг	Непрямой жар	180 °C	60–90 минут		80 °C
Грудка индейки (без кости)	около 1,5 кг	Непрямой жар	180 °C	55–65 минут		80 °C
Ножка индейки	450–680 г	Прямой / непрямой жар	180 °C	55–65 минут		80 °C
Нарезанная кубиками грудка индейки (на шпажках)	толщиной около 2,5 см	Прямой жар	180 °C	12–15 минут		70 °C
Утка целиком	около 1,7 кг	Непрямой жар	160 °C	1,5–2 часа	50–55 °C	65–70 °C
Утиная грудка, филе	около 220 г	Прямой / непрямой жар	180–200 °C	10–15 минут
Фазан / цесарка целиком	900 г – 1,2 кг	Непрямой жар	160–170 °C	40–45 минут
Гусь целиком	5–7 кг	Непрямой жар	140–150 °C	3–4 часа		67–70 °C
Бургеры с курицей	толщиной 2 см	Прямой / непрямой жар	180–200 °C	10–12 минут		75 °C

Время приготовления: Овощи

Овощи	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1см	Прямой жар	160–180°C	5–8минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5см	Прямой жар	150–160°C	8–10минут
Овощи на шпажках	2см	Прямой жар	150–160°C	8–10минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160°C	45минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160°C	15–20минут
Спаржа	1см	Прямой жар	160°C	6–8минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160°C	6–8минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160°C	3–5минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160°C	35–40минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160°C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160°C	4–5минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160°C		92°C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160°C	12–15минут

Время приготовления: Фрукты

Фрукты	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность
Ананас	нарезанный ломтиками, сердцевина удалена	Прямой жар	160–180°C	6–10минут
Яблоко	половинки, сердцевина удалена	Прямой жар	160–180°C	15–20минут
Абрикосы	половинки, косточка удалена, на шпажках (разрезом вниз)	Прямой жар	160–180°C	6–8минут
Бананы	половинки в кожуре, разрезом вниз, переворачивать через 1 минуту	Прямой жар	160–180°C	6–8минут
Груши	Разрезанные пополам	Прямой жар	160–180°C	10–14минут
Инжир	с глубоким разрезом в форме буквы Х, раскрытый	Прямой жар	160–180°C	5минут
Нектарины	половинки, косточка удалена, внешней стороной вниз	Прямой жар	160–180°C	8–10минут
Персики	при необходимости очищенные от кожуры, разрезанные на половинки, косточка удалена, разрезом вниз	Прямой жар	160–180°C	8–10минут
Клубника	разрезанная на половинки, разрезом на решетку	Прямой жар	160–180°C	4минуты

Время приготовления: Говядина / Телятина

Говядина/телятина	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Ромштекс, вырезка, ти-бон	толщиной около 2,5см	Прямой / непрямой жар	200–220°С	10–12минут
Стейк из мяса вола	толщиной около 4см	Прямой / непрямой жар		14–16минут
Ростбиф рибай	около 2,5кг	Непрямой жар	140–150°C	1,5–2часа
Сирлоин (без костей)	1,8–2,8кг	Непрямой жар	130°C	2–2,5часа
Грудинка (брискет)	около 2,5кг	Непрямой жар		2,5–3часа
Стейк из телятины	толщиной около 2см	Прямой / непрямой жар	180°C	10–12минут		58–60°С	70–78°С
Стейк из телятины	толщиной около 2,5см	Прямой / непрямой жар	180°C	Около 14минут
Стейк из телятины	толщиной около 3,5см	Прямой / непрямой жар	180°C	16–18минут
Гамбургер	толщиной около 2см	Прямой / непрямой жар	180–200°C	около 10–12 минут	52–55°С	58–60°С	68–70°С

Время приготовления: Свинина

Свинина	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Отбивная из корейки	толщиной около 3см	Прямой / непрямой жар		10–12минут	65–68°С		65–68°С
Ростбиф	1,5–2,0кг	Непрямой жар	150–160°C	1–1,5часа		60–65°C	70–75°С
Свиные ребрышки	1,5–1,8кг	Непрямой жар	130°C	4–5часа
Свиная вырезка	350–450г	Прямой / непрямой жар		25–35минут		70–72°С
Сосиски вареные	100–120г	Прямой / непрямой жар		8–10минут
Сосиски вареные	60–100г	Прямой / непрямой жар		8–10минут
Сосиски сырые (колбаски)	100–120г	Прямой / непрямой жар	180°C	15–20минут		70–72°С
Сосиски сырые (колбаски)	60–100г	Прямой / непрямой жар	180°C	10–15минут		70–72°С

Время приготовления: Рыба

Рыба	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Рыбное филе (на коже)	150–180г	Прямой жар (на коже)	170°C	6–8минут		65°C
Стейк из лосося	180–200г	Прямой / непрямой жар	160°C	8–10минут	50–60°С	65°C
Рыба, нарезанная кусочками (на шпажках)	толщиной около 2,5см	Непрямой жар	180°C	10–12минут		65°C
Рыба целиком	около 400г	Непрямой жар	180°C	20минут		60–65°C
Стейк из тунца	250г	Непрямой жар	160–180°C	2–3минуты с обеих сторон	50–52°С
Стейк из тунца	1кг	Непрямой жар	180°C	45–50минут	50–52°С

Время приготовления: Моллюски

Моллюски	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность
Лобстер целиком	около 900г	Непрямой жар	160°C	18–20минут
Креветки и лангустины с панцирем	среднего размера	Прямой жар	160°C	5–6минут
Креветки и лангустины без панциря	среднего размера	Прямой жар	160°C	4–5минут
Морские гребешки	Ø 2,5–5,0 см	Прямой жар	180°C	4–6минут
Устрицы	маленькие	Прямой жар	160°C	3–6минут

Время приготовления: Баранина

Баранина	Вес/размер	Метод	Температура	Продолжительность	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Отбивная из корейки	толщиной около 2,5–3см	Прямой / непрямой жар	180°C	10–12минут	55–58°С	70–72°С
Нога баранья	около 1,7кг	Непрямой жар	140–160°С	55–65минут	55–58°С	70–72°С
Рулет из ноги барашка	около 2,5кг	Непрямой жар	140–160°С	15–20минут	55–58°С	70–72°С
Окорок без кости	около 1,7кг	Непрямой жар		55–65минут
Рулет из окорока без кости	около 2,5кг	Непрямой жар		1,5–2часа
Каре ягненка	500–600г	Прямой / непрямой жар		15–20минут	55–58°С	70–72°С
Бараньи ребрышки	1,2–1,5кг	Непрямой жар		75–90минут
Ребрышки ягненка		Непрямой жар	140–150°C	75–90минут

Время приготовления: Дичь

Дичь	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Medium (средняя прожарка)
Мясо дикого кабана, без костей, спинная часть и филе	600г	Прямой / непрямой жар	160–170°C	20–30минут	62°C
Оленья корейка, без кости	500г	Прямой / непрямой жар	160–180°C	20–25минут	55–57°С
Жаркое из оленины	1кг	Непрямой жар	150–160°C		75°C
Жаркое из дикого кабана	1кг	Непрямой жар	150–160°C		75°C
Жаркое из оленины	1кг	Непрямой жар	150–160°C		75°C
Корейка косули, без кости	1кг	Прямой / непрямой жар	130–140°С

22 августа 2021 17:00

Все статьи

Логин (мин. 3 символа) :*
Email :*
Пароль :*
Подтверждение пароля :*	Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
Имя :*
Фамилия :*
Телефон :*
Я согласен с условиями обработки персональных данных

Время приготовления на гриле

Авторизация

Пожалуйста, авторизуйтесь

Войти с помощью соцсетей

Перезвоните мне

Регистрация